Идентификация и фальсификация молока
- Введение
- История обманов покупателей при продаже продовольственных товаров
- Идентификация молока
- Подлинность и фальсификация товаров
- Виды, способы фальсификации и методы ее обнаружения
- Последствия фальсификации
- Виды и способы обмана покупателя при продаже молока
- Обман за счет продажи фальсифицированного молока
- Органолептические показатели молока
- Органолептическая оценка цвета, запаха и вкуса молока
- Определение кислотности молока
- Определение плотности молока
- Заключение
