Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания
В настоящее время наиболее распространенными экономико-математическими моделями спроса являются модели на основе уравнения множественной регрессии. Для этого применяются следующие функции:
линейная
y
=
a
0
+
a
1
x
1
+
a
2
x
2
+ … +
anxn
,
степенная
y
=
a
0
x
1,
где
y — спрос на продукцию общественного питания;
x1,…, xn — факторы;
a0,…, an — параметры уравнения.
Следует отметить, что при прогнозировании спроса нельзя ограничиваться одной или двумя моделями. Необходимо применять многовариантные расчеты, каждый из которых будет отражать определенную сторону развития спроса в общественном питании.
