Ассортимент пива.
Вьетнам.Пивзаводы на севере страны выпускают следующие марки пива: «Ханой», «Трук Бах», «Хюнгхи», в центре – «Сонгхан», «33», «Туризм», «55», «303», на юге – «Бино», «Сайгон», «333», и др.
Фирмы «Хайнекен» (в 1991 г.) и «Эйжа пасифик брюарис» (в 1993 г.) открыли в Хошимине свои пивные заводы, увеличив тем самым свое присутствие на пивном рынке Вьетнама.
Лаос.
В столице Лаоса Вьентьяне французы построили три. Фирма «Брассери дю Лао» применяет французскую технологию, ее предприятия варят пиво «33», а также «Ляруи».
Сингапур.Пивоваренная компания «Малэйан брюариз» ( основана в 1930 году ) выпускает известное пиво «Тигр».
Филиппины.Единственный в стране и первый в Юго -Восточной Азии пивзавод открыт в 1890 году в Маниле. В настоящее время функционирует в рамках концерна «Сан Мигель», который имеет свои заводы во многих других странах этого региона.
Таити
(Французская Полинезия). Небольшая страна в Тихом океане отличается высоким уровнем потребления пива и соответствующими доходами от его производства.
Пивовары используют лучшие по качеству хмель, ячменный солод и дрожжи из европейских стран, а также воду из удивительных горных источников, что обеспечивает маркам пива «Мануя»,»Хинано», «Вэхин», «Дэорэи» своеобразный колорит.
Австралия.
Компания «Карлтон энд юнайтед брюарис», созданная в Мельбурне в 1850 году, -один из крупнейших производителей пива не только в Австралии, но и в мире. Основная марка-«Фостерс». В Западной Австралии, городе Перте, выпускается вторая по популярности марка пива «Сван брюари».
Успешно работают другие пивоваренные компании: «ДТ энд Д.Тухи», «Каскэйд», «Купс», «Саус Острэлиан», «Каслмейн Перкинс» и т. д.
Новая Зеландия.
Компания «Нью Зиланд брюари» - лидер пивоварения в этой стране. Фирма «Лайон брюари»(основана в 1859 г.) производит известное на международном рынке пиво «Стейнлагер».
Южная Америка, Африка
В большинстве стран Южной Америки и Африки господствуют традиции европейского пивоварения. Процент производства национальных марок пива невелик. Интерес представляют те, которые производятся по оригинальной технологии и составляют, как правило, экзотику страны. Примером могут служить напитки мерисса, асалио или билбил, изготавливаемые в Эфиопиииз зерна и дагуссы, сорго, маиса или проса. В Центральной, Восточной и Южной Африки пользуется популярностью напиток из зерна элюсин красно-коричневого цвета с приятным горьким вкусом, а также напиток помбе, изготавливаемый из проса и похожий на нашу брагу. В Конго
готовят пиво массанг из сахарного тростника, а в Замбии
– крепкое кукурузное качасу. Однако в ряде стран этих континентов пивная индустрия отличается высоким уровнем развития. Так, Мексика занимает третье место по производству пива в Америке после США и Канады. Первый завод построен в Мехико в 1845 году швейцарским эмигрантом Бернгардом Болгардом. Известные марки пива: «Монтейо», «Чихуахуа», «Симпатико», «Индио», «Викториа», «Карта бланка», «Монтеррей», «Пацифико», «Бавария», «Богемия».
Национальный пивной напиток Мексики – пульке – изготавливается из агавы с использованием традиционных для этой страны способов брожения, разливается в 750-миллилитровые бутылки.
В Южной Африке получила известность фирма «Аннеберг», основанная в 1883 году норвежцем Андерсенем Олссоном, а также фирма «Кастл брюари», основанная Чарльзом Гласом, производящая пиво «Кастл».
Заслуживают внимание два египетскихпивоваренных завода: «Бомонти энд пирамидз» в Каире и «Краун брюари» в Александрии. Основная марка пива этих заводов – «Стела».
Химико-технологические показатели пивоваренного производства.
