Классификация ассортимента пряностей
2.2. Планировка магазина
|
Вид помещения |
Характеристика помещений |
|
Торговые |
Торговые залы и помещения, связанные с обслуживанием покупателей (отдел заказов, стол упаковки и др.) Все эти помещения несут основную функциональную нагрузку магазина |
|
Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже |
Приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, фасовочные помещения для подготовки товаров к продаже |
|
Подсобные помещения |
Включают в себя помещения для хранения тары и контейнеров, инвентаря и упаковочных материалов, помещения для приема посуды, моечные |
|
Административно-бытовые |
Конторские помещения, кабинет директора, помещение для размещения столовой Ии буфета для персонала магазина, комната отдыха, главная касса, гардероб |
|
Технические помещения |
Вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных установок и лифтов, электрощитовая, телефонный коммуникатор |
2.3 Правила внутреннего распорядка
Рабочие время
– это время в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а так же , а так же иные периоды времени, которые в соответствии с законами и дуги нормативными правовыми актами.
Нормативная продолжительность рабочего времени не должна превышать:
• 40 часов в неделю
• 12 часов в день
Существует сокращенное рабочие время, согласно трудового кодекса РФ.
• 16 часов в неделю, для работников не достигших 16 лет
• 5 часов в день, для инвалидов 1 и 2 группы
• 4 часа в день, для работника от 16 до 18 лет
Время отдыха –
это время в течение которого работник свободен от исполнения трудовых обязанностей и которое он может использовать по своему усмотрению.
Сверхурочная работа –
это работа во время отдыха. Сверхурочная работа не должна превышать более, чем 120 часов в год, и более чем 4 часа за два дня.
2.4 Характеристика ассортимента пряностей, реализуемых в торговом центре «Меридиан» и уровень спроса на них
Проанализировав спрос покупателей на пряности в торговом центре «Меридиан», я пришла к выводу, что у покупателей большим спросом пользуются такие пряности как:
· перец красный, черный, белый, душистый;
· лавровый лист;
· хрен;
· петрушка;
· укроп;
· имбирь;
· горчица;
· базилик,
· лук, чеснок;
· мята.
Это пряности часто используемые в блюдах нашей национальной кухни. Они приемлемы по цене. На них всегда будет спрос.
Реже покупаются экзотические пряности. Такие как:
· колбы,
· фенхель,
· ажгон,
· иссоп,
· аир,
· дяпиль.
Поскольку для многих людей эти пряности не известны.
2.5 Принципы профессионального поведения продавца
Чтобы успешно справляться с профессиональными обязанностями торговые работники должны пользоваться принципами профессионального поведения.
1. приветливость, подчеркивая вежливость, радушие ко всем посетителям магазина.
« Вежливость - мой инструмент, мое оружие, мое свойство.»
2. Предупредительность, готовность к услугам, к выполнению любых просьб и «капризов» покупателей.
«лучше напрягать мышцы, чем нервы»
3. Внимательное и доброжелательное отношение к претензиям покупателя не зависимо от их тона и справедливости: безоговорочное взятие их ошибок на себя.
4. Умение смотреть на дело и на себя глазами покупателей.
5. Принятие покупателя таким, каков он есть.
6. Все воздействия на покупателя продавец должен строить тактично, исходя из позиций и интересов самого покупателя.
