Роль потребительской кооперации в развитии местных рынков регионов.
Производство безалкогольных напитков и пива. Значительные темпы роста предусматриваются в производстве безалкогольных напитков, а также пива. В программу развития закладывается восстановление производства традиционных для России и конкурентоспособных напитков на базе натуральных экстрактов из клюквы, брусники, облепихи, а также выпуск хлебного кваса, розлив воды из местных источников.
Основными направлениями развития пивобезалкогольной отрасли являются:
- разработка региональных аспектов развития пивобезалкогольной отрасли для повышения уровня самообеспечения регионов продукцией;
- возобновление производства пива в регионах, прекративших его выпуск;
- создание малых производств по выпуску безалкогольных напитков;
- переход к индустриальным методам производства, централизованному приготовлению готовых концентратов на специализированных предприятиях с последующей поставкой на предприятия;
- использование в производстве безалкогольных напитков различных Сахаров, в частности, фруктозы, сахарозаменителей и консервантов;
- освоение конкурентоспособных видов тары и упаковки.
Винодельческая промышленность
.
Плодовое виноделие является одним из направлений развития производственной отрасли, обусловленное наличием сырьевой базы во всех регионах. Планируются комплексные исследования, но применению технологий для производства высококачественной винной продукции из отечественного плодово-ягодного сырья.
Общие проблемы. Преимущество кооперативного производства состоит в его небольших масштабах, что снижает коммерческий риск, и в возможности оценить потребности своего региона в конкретных изделиях.
Приоритетными направлениями в производстве на перспективу
признаются:
- внедрение прогрессивных технологий, обеспечивающих повышение сроков хранения, создание новых видов продуктов питания с нетрадиционных усилителями вкуса, аромата и цвета;
- разработка и использование новых технологий производства продуктов лечебно-профилактического назначения, длительного хранения, а также продукции высокой степени кулинарной готовности в удобных для потребителей упаковках одноразового пользования;
- повышение качества и экологической безопасности готовой продукции.
Реализация концепции позволит потребительской кооперации обеспечить устойчивый рост промышленного производства.
Народные промыслы. Для потребительской кооперации перспективно развитие народных промыслов. Для активизации этой работы следует повсеместно организовать конкурсы районных организаций и предприятий по развитию народных промыслов.
Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья. Заготовки остаются наиболее социально значимой отраслью потребительской кооперации. Основные предпосылки усиления роли потребительской кооперации как основного заготовителя на селе состоят в наличии материально-технической базы заготовок, предприятии, осуществляющих переработку сельскохозяйственной продукции; разветвленной сети предприятий торговли и общественного питания для реализации населению сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки; специалистов по закупкам и переработке сельскохозяйственной продукции.
В большинстве потребсоюзов Российской Федерации на основе действующей материально-технической базы созданы заготовительно-производственно-торговые комплексы.
Наметилась тенденция к увеличению объемов закупок сельскохозяйственной продукции для федеральных и региональных нужд, что позволяет полнее использовать имеющийся потенциал отрасли.
За последние годы заготовительная отрасль потребительской кооперации получила новый импульс развития, что подтверждают показатели увеличения объемов закупок основных видов сельскохозяйственных продуктов и сырья.
Управление закупками и сбытом сельскохозяйственной продукции и сырья предполагает решение следующих задач:
- выявление имеющихся ресурсов сельскохозяйственной продукции, сырья, изделий личных подсобных хозяйств и промыслов;
- установление договорных, отношений с владельцами продукции, сырья и изделий;
- повышение уровня организации закупок;
- обеспечение своевременности расчетов со сдатчиками;
- расширение зоны закупок.
Возможны и другие источники сырьевых ресурсов для системы:
- садоводческие и огороднические товарищества, находящиеся в зоне деятельности потребительского общества;
- пасеки;
- местные водоемы (улов рыбы);
- личные подсобные хозяйства населения.
