Характеристика предприятия общественного питания –ресторан «Дионис».
Ø полотенца и ручники для обслуживающего персонала (полотняные)
Меню и прейскурант, напечатаны типографским способом, оформлены в оригинальном древнегреческом стиле. Преднозначенно меню для информации потребителей об ассортименте кулинарной и кондитерской продукции, напитков и других товаров.
В обеденном зале оборудована барная стойка с разноцветным освещением и богатым ассортиментом разнообразной продукции. За барной стойкой посетителей обслуживает бармен, также он выполняет функции кассира. В этом зале имеется танцевальная зона, расположенная между двумя обеденными зонами. Также есть небольшая сцена, поделенная на две зоны: зона для музыкального оборудования и живого исполнения песен; и зона для выступления танцовщиц. Оригинальные шторы с раскинувшимися ламбрекенами, великолепно сочетаются со скатертями. В ресторане используется оригинальное столовое бельё для оформления зала и обслуживания посетителей. Столы укрыты нижними и небольшими верхними скатертями «напероны», которые подобраны по принципу контрастности, оттеняя белый цвет более яркими. Ручники изготовлены из белой льняной ткани, сложены вчетверо, размером 40*80 Их используют для подачи блюд. Полотенца для полирования посуды и приборов изготовлены из мягкой хлопчатобумажной ткани, легко впитывающей влагу, размером 100*40. Удачно подобранная цветовая гамма зала, которую дополняет тусклая подсветка.
Банкетный зал также оформлен в стиле древнегреческой эпохи. Достопримечательностью данного помещения является большой аквариум с экзотическими рыбками. Этот зал также украшен множеством искусственных комнатных растений, чётко передающих колорит древнегреческого сада.
Обслуживают оба зала официантки. Часы работы ресторана в будние дни и выходные дни с 11:00 до 3:00.
Столы в залах украшаются живыми цветами, которые расставляются в хрустальные вазы, также живые цветы расставлены и на подсобные столы.
Вестибюль ресторана соответствует стилю оформления залов. Особенностью вестибюля является наличие множества зеркал, украшенных искусственными комнатными растениями. При входе в ресторан клиентов встречает администратор ресторана. Администратор провожает гостей до столиков и усаживает их, предлагая им ознакомиться с меню и сделать заказ. Рассаживая посетителей он учитывает, что женщина должна сидеть с правой стороны от мужчины, и при обслуживании ей подают блюда в первую очередь. Также он рассказывает им о программе вечера в ресторане.
В обеденных залах ресторана «Дионис» курить запрещено, курящие могут воспользоваться пепельницами выставленными в вестибюле ресторана.
Гардероб выведен небольшим отдельным помещением. Он рассчитан на обслуживание 150 человек. Несмотря на закрытое для обозрение помещение он украшен искусственными комнатными растениями. Обслуживает гостей гардеробщик.
Туалетная комната, является проветриваемым помещением, оборудованным всеми необходимыми средствами личной гигиены, оформленная мраморной плиткой.
Обслуживание потребителей осуществляется гардеробщиком, охранником, барменом, официантами и администратором.
В случае если заказ на организацию торжества осуществился предварительно, заказ на обслуживание торжества принимает директор, или администратор. При оформлении заказа с заказчиком согласовываются дата обслуживания торжества, количество участников, вид обслуживания, повод для устройства банкета, место проведения, время начала и окончания обслуживания, примерное меню и предварительная стоимость заказа.
