Место, объекты и методы исследования
В коническую колбу вместимостью 250 см3 переносят пипеткой 20 .25 см3 фильтрата, нейтрализуют 0,1 моль/дм3 раствор щелочи фенолфталеина, прибавляют 0,5 см3 10%-ного раствора хромата калия и титруют 0,1 моль/дм3 раствором нитрата серебра. Содержимое колбы непрерывно перемешивают и заканчивают титрование при появлении неисчезающей при взбалтывании красноватой окраски жидкости.
Формула определения массовой доли хлорида натрия XNaCl, %, имеет вид:
где К — объем 0,1 моль/дм3 раствора нитрата серебра, израсходованного на титрование, см3; К — коэффициент поправки к титру раствора нитрата серебра; 0,00585 — титр нитрата серебра, выраженный по хлориду натрия, г/см3; V2 — объем вытяжки, приготовленной из навески, см3; V3 — объем фильтрата, израсходованного на титрование, см3. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое значение двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не превышают 0,2 %. Вычисления проводят с погрешностью не более 0,01 %.
Ускоренный экстракционно-весовой метод определения жира.
Сущность метода заключается в быстром извлечении жира хлороформом в экстракционном аппарате, состоящем из фильтрующей делительной воронки и приемника экстрактора, и последующем определении массовой доли жира весовым способом.
Массовую долю жира ХЖ{, %, вычисляют по формуле:
где 
— масса стаканчика с жиром, г; тп — масса пустого стаканчика (без жира), г.
Массовую долю жира Х'Ж1, %, в пересчете на сухое вещество определяют по формуле:
Результат вычислений округляют до первого десятичного знака. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое значение двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не превышают 0,3 % при доверительной вероятности, равной 0,95.
