Классификация и товароведная характеристика кетчупов
- Классификация и ассортимент
- Томатные овощи
- Химический состав и пищевая ценность
- Технология производства и хранения кетчупов
- Дефекты кетчупов
- Требования, предъявляемые к качеству кетчупов
- Органолептические показатели кетчупов
- Физико-химические показатели кетчупов
- Заключение