Общая характеристика исследуемого предприятия
В настоящее время рынок гостиничных услуг развивается достаточно высокими темпами, следовательно, гостиницы, особенно на ЮБК, всегда пользовались и будут пользоваться большой популярностью и спросом среди жителей и гостей курорта.
Гостиница «Бристоль», расположенная по Рузвельта, 10 (бывшей ул. Бульварной) – в административном и историческом центре, рядом с основными достопримечательностями города и ялтинским морским портом, является одной из ведущих и популярных бизнес - гостиниц нашего курорта.
ООО «Бристоль» было создано в 2002г. на базе гостиницы «Южная», учредители которого ставят перед собой задачу – создать максимум условий для хорошего отдыха. В этом же году начинается реконструкция гостиницы.
В мае 2002 года «Бристоль» становиться победителем конкурса «Крымская Жемчужина» в номинации «Лучший гостиничный и туристический комплекс».
В 2003 году – получает Диплом победителя регионального конкурса «Лучшие товары Крыма – Крымское качество». В 2004 году ООО «Бристоль» становиться закрытым акционерным обществом и получает статус государственного предприятия гостиничного хозяйства.
В 2005 году ресторан «Бристоль» награжден Дипломом и памятным знаком Торгово-промышленной палаты Украины как победитель национального бизнес-рейтинга «Лидер отрасли». [www.hotel-bristol.com.ua]
На современном этапе своего развития данное гостиничное предприятие полностью независимо – не входит в состав украинской или международной сети гостиниц, не участвует в какой-либо глобальной системе бронирования. В течение последних лет ведутся переговоры с глобальными сетями и международными туроператорами о возможном сотрудничестве.
В соответствии с мировыми стандартами гостиница «Бристоль» относится к категории гостиниц три звезды.
ЗАО «Бристоль» является юридическим лицом по действующему законодательству Украины, имеет обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, расчетный и иные счета в любых финансово- кредитных учреждениях, печать со своим наименованием, эмблему и другие необходимые реквизиты.
Общество для достижения целей своей деятельности вправе от своего имени совершать любые сделки, приобретать имущественные и неимущественные права и нести обязательства, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном и третейском суде.
Основным видом деятельности является предоставление гостиничных услуг, но осуществляет также иные виды хозяйственной деятельности:
· оказание посреднических, спонсорских, маркетинговых, транспортных и иных услуг организациям и гражданам;
· организация и проведение ярмарок, выставок; семинаров и других социальных мероприятий;
· оказание услуг общественного питания;
· организация развлекательных мероприятий (проведение дискотек; шоу программ; показов мод; различных презентаций и т.п.).
Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника. Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель – удовлетворение потребностей клиентов.
Среднесписочная численность работников в 2007 г. составила 112 человек, из них мужчин – 52, женщин – 60. Гостиница относится к тем предприятиям, которые расположены на территории города Ялты и имеют высокую численность занятых.
В результате осуществленных в течение последних пяти лет инвестиций, в настоящий момент гостиница «Бристоль» продолжает расширяться, практически полностью соответствует требованиям клиентов и стандартов отрасли, предъявляемых к отелям такого уровня. Эта гостиница является основным «генератором» положительного денежного потока и довольно рентабельным предприятием гостиничного типа.
Для гостиницы характерны визиты гостей предпочитающих относительно длительный отдых на одном месте (до 1 месяца), а также краткосрочный (от 1 до 3-7 дней). Данная гостиница круглогодичной эксплуатации, а следовательно, должна иметь более высокий уровень комфорта и высокий уровень обслуживания.
По функциональному назначению в гостинице предусматривается группа помещений вестибюля; жилая часть (на 96 номеров); помещения для питания гостей, помещения торгово-бытового обслуживания; помещения культурно-массового обслуживания; административные, служебные и бытовые помещения; технические помещения.
