Программа управления возрастом продукции
Цель программы: обеспечить попадание к потребителю продукции, отвечающей спецификациям Компании путем контроля возраста продукции на всех этапах дистрибуции и обеспечения надлежащей ротации.
Ротация продукта – движение продукта по цепочке дистрибуции таким образом, чтобы более старый продукт переходил на следующий этап дистрибуции раньше, чем более свежий продукт (например, ротация продукта в торговой точке означает, что каждый вид продукции с датой производства более поздней, чем аналогичный вид продукции, должен находиться позади продукции с более ранней датой производства – дальше от покупателя, чтобы более старый продукт быстрее купили).
Срок годности (возрастной стандарт продукции Best Before) - срок, в течение которого продукт может быть продан потребителю через розничную сеть. На продуктах Компании определяется «Желательно употребить до указанной даты» или «Использовать до даты, указанной на дне банки».
Период оптимального вкуса (Shelf Life) – экспериментально определенный Корпорацией стандарт возраста продукции, в течение которого продукт сохраняет оптимальные вкусовые свойства; желательно, чтобы продукт попал к потребителю в течение этого срока.
Стандарт ротации – максимальный срок (в днях возраста продукции) , в течение которого продукции может находиться на одном из этапов дистрибуции (на складе производственного центра, в транзите, на складе филиала, на складе торговой точки, на полке в магазине)
Стандарт запаса на складе – уровень запаса продукции на складе или филиала в днях средних продаж, который необходимо поддерживать для обеспечения продаж в торговой сети.
Все этапы программы направлены на сохранение возраста продукции, попадающей к потребителю , в пределах периода оптимального вкуса (Shelf Life) .
Отдел производства в лице Технического Директора и Менеджера производства составляет план производства, основываясь на учете реальных запасов на складе и на поддержании определенного запаса на складе готовой продукции и филиалов согласно установленных стандартов.
Ведение ротационных программ.
Для упрощения отслеживания движения продукции в соответствии с принципами ротации на складе готовой продукции и складах филиалов создана компьютерная программа (база данных в Microsoft Excel), позволяющая производить сортировку данных о продукции по упаковке, видам продукции и по дате производства.
Контролёр склада утром, по окончании сбора заказов, производит инвентаризацию склада, используя подготовленный программой Access Сводный отчет по складу на предмет количества и даты производства каждого вида продукции. Данные инвентаризации заносятся оператором склада в базу данных Microsoft Excel. Программа сортирует заложенные данные, подразделяя продукцию по виду упаковки, затем внутри каждого вида упаковки - по наименованию продукции, внутри каждого наименования продукции по дате производства, располагая в порядке возрастания самый старый продукт в верхнюю строку, и выдаёт «Отчёт по наименованиям».
На основании «Отчёта по наименованиям» супервайзер заполняет для водителей автопогрузчиков «Раскладку на отгрузку продукции» учитывая тот факт, что самый старый продукт располагается в верхней строке «Отчета по наименованиям». «Раскладка на отгрузку» заполняется только для отгрузок в филиалы.
Для формирования заказов на городские маршруты супервайзер СГП так же, на основании «Отчета по наименованиям» оформляет «Сводную таблицу для формирования заказов на городские маршруты» в соответствии с которым продукция перевозится в зону «Микс».
Исключением являются случаи (отгрузка продукции в удалённые регионы, отгрузка промо-продукции), когда менеджером даётся конкретная команда, какая продукция должна быть отгружена.
Отгрузка продукции со склада:
Супервайзер склада отдает команду о том, что необходимо доставить в зону Mix определённое количество продукции на основании списка заказов и «Сводной таблицы для формирования заказов на городские маршруты» -для городских маршрутов. Для отгрузки в филиалы супервайзер подготавливает «Раскладки на отгрузку» в соответствии с ротационным отчетом и принципом FIFO, возможна отгрузка БонАква со статусом микробиологический HOLD в филиалы, однако логист завода заблаговременно сообщает супервайзеру СГП депо о невозможности отгрузки поступившей продукции в торговые точки, до готовности результатов микробиологического тестирования и официального решения о снятии с HOLD.
