Стратегия развития производства
Анализ организационно-технического уровня производства
Карамельный цех. В цехе установлено 6 комплексно-механизированных поточных линий, производящих карамель с начинкой методом штампования («Гусиные лапки», «Солнечный берег», «Клубничная сказка», «Ванька-встанька»). Работает линия по производству леденцовой карамели. На двух механизированных поточных линиях методом резки производится самая лучшая карамель («Раковые шейки», «Красный мак», «Мичуринская», «Бенедиктин»).
Конфетный цех. Основой цеха является новый уникальный комплекс по производству конфет. Комплекс оборудования состоит из 2 линий. Первая линия - производство конфет различного размера и разнообразных форм: куполообразной, в виде полумесяца и прямоугольной. Вторая линия - производство конфет традиционной прямоугольной формы. Налажено производство широчайшего ассортимента глазированных шоколадом конфет с помадными, желейными, вспененными и ликерными начинками, многослойные конфеты. Комплекс позволяет создавать и массовую продукцию, и эксклюзивные изделия.
Шоколадный цех. Здесь производятся шоколадные и ореховые заготовки для других цехов. Современная технология производства не только позволяет значительно увеличить выпуск всеми любимых конфет, но дает возможность расширить ассортимент.
Розничный цех. На этом участке производства преобладает ручной труд, потому что продукция здесь выпускается самая престижная, «штучная». Подарочные наборы «Вдохновение», «Вечерняя мелодия», конфеты «Шоколадные бутылочки с ликером», «Вишня, заспиртованная в шоколаде» и др.
Анализ социального развития коллектива. Работники предприятия реализуют свои права на труд, заключая между собой и собственником (в лице руководителя предприятия) трудовые договора, соглашения и контракты. Характеристику персонала предприятия отобразим с помощью данных табл. 5.1.
Таблица 5.1.
Данные о численности и структуре персонала (2004-2006 годы)
|
Показатель |
Годы |
Изменения 2006 года по отношению к 2004 году | ||||||
|
2004 |
2005 |
2006 | ||||||
|
Чел. |
Уд вес, % |
Чел. |
Уд вес, % |
Чел. |
Уд вес, % | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
6-2 |
7-3 |
|
Общее число работников |
127 |
100 |
129 |
100 |
138 |
100 |
9 |
0 |
|
Руководители |
5 |
3,94% |
5 |
3,88% |
6 |
4,35% |
1 |
0,41% |
|
Рабочие |
102 |
80,31% |
103 |
79,84% |
110 |
79,71% |
8 |
-0,60% |
|
Вспомогательный персонал |
20 |
15,75% |
21 |
16,28% |
22 |
15,94% |
2 |
0,19% |
|
Гендерный анализ | ||||||||
|
Женщины |
92 |
72,44% |
91 |
70,54% |
91 |
65,94% |
-1 |
-6,50% |
|
Мужчины |
35 |
27,56% |
38 |
29,46% |
47 |
34,06% |
12 |
6,50% |
|
Возрастной анализ | ||||||||
|
Лица до 45 лет |
81 |
63,78% |
93 |
72,09% |
94 |
68,12% |
13 |
4,34% |
|
Из них лица до 25 лет |
25 |
19,69% |
37 |
28,68% |
38 |
27,54% |
13 |
7,85% |
|
Лица от 45 до 54 лет |
36 |
28,35% |
27 |
20,93% |
26 |
18,84% |
-10 |
-9,51% |
|
Старше 55 лет |
10 |
7,87% |
9 |
6,98% |
18 |
13,04% |
8 |
5,17% |
|
Образовательный уровень персонала | ||||||||
|
Законченное высшее образование |
19 |
14,96% |
19 |
14,73% |
19 |
13,77% |
0 |
-1,19% |
|
Незаконченное высшее образование |
12 |
9,45% |
13 |
10,08% |
16 |
11,59% |
4 |
2,15% |
