Товароведение рыбных продуктов
- Химический состав и пищевая ценность рыбы
- Признаки классификации
- Характеристика основных промысловых рыб
- Живая рыба
- Охлажденная рыба
- Мороженая рыба
- Приемка рыбы по количеству и качеству
- Подготовка к продаже и продажа рыбных товаров