Молочные сгущенные консервы
- Введение
- Конъюнктура рынка молочных консервов
- Классификация молочных консервов
- Технология производства сгущенных молочных консервов
- Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов.
- Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении
- Пороки сгущенных молочных продуктов
- Место, объекты и методы исследования
- Правила приемки и отбора проб
- Органолептический анализ сгущенных консервов
- Оценка физико-химические показателей качества
- Изучение структуры ассортимента молочных консервов объекта малого предпринимательства ЧП Иванченко Л.Н.
- Экспертиза качества молочных консервов
- Заключение