Изучение структуры ассортимента молочных консервов объекта малого предпринимательства ЧП Иванченко Л.Н.
Ассортимент молочных консервов, реализуемых ЧП Иванченко включает в себя 11 наименований. Все молочные консервы расфасованы в алюминиевые банки, а также в ассортименте присутствует сгущенное молоко с сахаром производства ОАО «Сибиряк», расфасованное по 0,5 и 1 кг в пластиковые контейнеры.Структура ассортимента молочных консервов по наименованиям отображена в таблице 2.1.Таблица 2.1
|
Наименование |
Молоко сгущенное стерилизованное без добавлений |
Молоко сгущенное с сахаром |
Молоко сгущенное с сахаром наполнителями |
Сливки сгущенные |
Итого |
|
Количество |
1 |
4 |
5 |
1 |
11 |
|
Удельный вес в ассортименте, % |
9 |
36 |
46 |
9 |
100 |
Данные таблицы говорят о том, что наибольший удельный вес в ассортименте молочных консервов занимает молоко сгущенное с сахаром и наполнителями – 46%. Наименьший удельный вес занимает молоко сгущенное без сахара и сливки сгущенные – по 9%. В ассортименте торгового места нет сухих молочных консервов и детских молочных консервов.
Структура ассортимента по производителям сгущенного молока отображена в таблице 2.2
Таблица 2.2
Структура ассортимента молочных консервов по производителям
|
производитель |
количество |
Удельный вес в ассортименте, % |
|
ОАО Сибиряк |
2 |
18 |
|
Молочный комбинат «Ялуторовский» |
1 |
9 |
|
ОАО Молочноконсервный комбинат «Любинский» |
8 |
73 |
|
Итого |
11 |
100 |
Данные таблицы отражают современную тенденцию омского рынка молочных консервов. Наибольший удельный вес в ассортименте занимает продукция Любинского молочноконсервного комбината – 73%, остальные производители ОАО Сибиряк и молочный комбинат «Ялуторовский» занимают в ассортименте доли 18% и 9%. Малый удельный вес этих предприятий можно объяснить тем, что торговое место на продовольственном рынке – объект малого предпринимательства, для которого очень важно остаться на плаву за счет реализации наиболее популярных продуктов питания, пользующихся большим спросом. Продукция Любинского молочноконсервного комбината пользуется большим спросом среди покупателей, поэтому при формировании ассортимента молочных консервов учитывается именно этот фактор – фактор спроса на продукт. К тому же – Любинский молочноконсервный комбинат является признанным лидером по качеству на омском рынке молочных консервов.
В заключении хотелось бы рассмотреть структуру ассортимента молочных консервов по содержанию жира в продукте.
Этот фактор в настоящее время очень весомо влияет на конкурентоспособность молочных консервов. О чем говорит статистика объема продаж по торговому месту за декабрь 2007 года.
Таблица 2.3
|
Доля жира в продукте, % |
Количество проданных единиц |
Удельный вес в продажах,% |
|
0,5 |
110 |
22 |
|
5 |
135 |
27 |
|
6,8 |
98 |
20 |
|
8,5 |
67 |
13 |
|
12 |
88 |
18 |
|
Итого |
498 |
100 |
