Рыбные продукты
- Введение.
- Сырье и производство.
- Соленая рыба.
- Рыба пряного посола и маринованная.
- Вяленая рыба.
- Сушеные рыба и рыбные продукты.
- Копченая рыба.
- Балычные изделия.
- Рыбные консервы.
- Икра.
- Рыбные полуфабрикаты.
- Классификация ассортимента.
- Показатели качества.
- Соленая рыба.
- Вяленая рыба.
- Сушеная рыба и рыбные продукты.
- Рыба горячего копчения.
- Рыба холодного копчения.
- Балычные изделия.
- Икра.
- Рыбные полуфабрикаты.
- Рыбные консервы.
- Упаковка, маркировка и хранение.
- Правила отпуска товара покупателям.