Товароведная характеристика и оценка качества сдобного печенья
- Введение
- Общая характеристика кондитерских изделий
- Пищевая ценность, состав, влияние на организм человека
- Сырье и способы производства сдобного печенья
- Маркировка, упаковка тары
- Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья)
- Объекты исследования
- Органолептическая оценка качества сдобного печенья
- Физико-химическая оценка качества сдобного печенья
- Результаты исследования
- Обзор рынка мучных кондитерских изделий Кировской области
- Потребительские предпочтения на рынке сдобного печенья в Кирове
- Выводы
