Сливки
Сливки
получают путём сепарирования молока, т. е. отделения молочного жира до заданной концентрации. Обычно вырабатываются сливки не менее 8% жирности. Также на сегодня производятся стерилизованные и взбитые сливки.
Десять крупнейших производителей занимают до 56% от всего объема рынка. Всего промышленным производством сливок на российском рынке занимаются более 300 предприятий. Ведущими на сегодня являются Петербургский Петмол и Московский Лианозовский молочный комбинат. Они выпускают около 30% от общего объема производства сливок (по данным за 2008 год) (Таблица 3).
Таблица 3
|
Название предприятие |
Город |
Доля рынка % |
|
"ПЕТМОЛ", ОАО |
Санкт-Петербург |
15,5 |
|
"ЛИАНОЗОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Москва |
13,8 |
|
"КИРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ЗАО |
Кировская область |
4,7 |
|
"ВОЛОГОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ЗАО |
Вологодская область |
4,3 |
|
"ОБНИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ОАО |
Калужская область |
3,3 |
|
"ЦАРИЦЫНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Москва |
3,2 |
|
"РУСЬХЛЕБ", ОАО |
Ярославская область |
3,1 |
|
"МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ "СТАВРОПОЛЬСКИЙ", ОАО |
Ставропольский край |
3,0 |
|
"БЕЛГОРОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ", ОАО |
Белгородская область |
2,7 |
|
"МАНРОС-М", ООО |
Омская область |
2,6 |
В сумме все рязанские заводы выпускают % от общего объема производства сливок.
ЗАО "Кировский молочный комбинат"-это высокотехнологичное предприятие, оснащенное современным оборудованием лучших мировых фирм, располагающее значительными производственными мощностями, имеющее многолетний опыт работы и коллектив высококвалифицированных специалистов.
Только из натурального экологически чистого молока вырабатывается комбинатом широкий ассортимент цельномолочной продукции. В 2002 году на ЗАО "КМК" произведено 80829 тонн цельномолочной продукции, 896 тонн масла животного и 911 тонн сухого обезжиренного и цельного молока. Имидж комбината и выпускаемой продукции подтверждается официально зарегистрированным товарным знаком, ряд продуктов выпускается под единой торговой маркой «Вятушка».
Сливки «Вятушка» жирностью 10% питательный продукт, незаменимая добавка к кофе или чаю, их нежный сливочный вкус сделает приятным любой десерт.
Молоко и сливки Торговой марки «Вятушка» удостоены в мае 2003г на Международном конкурсе медали «Экологически безопасная продукция». Эти продукты признаны лучшими на региональном этапе Всероссийской Программы- конкурса «100 Лучших товаров России» 2003г.
«Вологодский молочный комбинат»
известен в первую очередь знаменитым «Вологодским маслом», но кроме масла комбинат молочную продукцию, сливки, йогурты, шоколадный десерт, глазированные шоколадом сырки, сметану, кисломолочный продукт «ацедофилин», творожные массы в чистом виде и с наполнителями и кефир нескольких сортов.
