Эксплуатация и уход за посудой из коррозиестойкой стали
Нержавеющая сталь характеризуется самой гигиенической поверхностью, которая не имеет пор и трещин, где могут скапливаться бактерии, и легко очищается от любых загрязнений.
Уход за посудой из нержавеющей стали весьма прост. Ее можно мыть любыми моющими средствами для посуды. Посуда, как правило, предназначена для всех типов плит. При приготовлении необходимо учитывать, что вид плиты, диаметр конфорок и объем посуды имеют решающее значение для времени нагревания. При пользовании стеклокерамическими или электроплитами диаметр источника энергии не должен превышать диаметр дна кастрюли. Если используется газовая — рекомендуется, чтобы огонь охватывал не более 2/3 поверхности дна. В этом случае расход тепла оптимальный, а огонь не оставляет следов на посуде. При необходимости поставьте на горелку рассекатель пламени. Существует несколько общих правил по эксплуатации посуды из нержавеющей стали:
1. Для жарки сковорода без крышки разогревается при средней интенсивности нагрева источника тепла. Чтобы определить, разогрета ли поверхность, необходимо через 1-3 минуты брызнуть на дно сковороды немного воды. Если капли воды скатываются шариками — посуда разогрелась до необходимой температуры. После этого можно налить растительное масло и жарить. Посуда не предусмотрена для использования в духовом шкафу. Ручки посуды нетеплопроводные за счет использования пластмассы, выдерживающей температуру до 180ºС.
2. Перед использованием новой посуды следует вымыть каждую кастрюлю для удаления всех оставшихся от производства веществ горячей водой с добавлением жидких моющих средств. В дальнейшем для ухода за посудой можно использовать любые мягкие моющие средства. Если при приготовлении блюдо подгорит и на дне останется корка, следует налить в посуду воду с моющим средством или без него и подогреть. Затем жесткой губкой или пластмассовой щеткой легко можно удалить оставшееся загрязнение. При более сильном загрязнении помогает, как правило, вываривание посуды в мыльном растворе. После этого нужно оставить в нем посуду остывать. Наружные стенки посуды рекомендуется мыть мягкой губкой или салфеткой с моющим средством.
3. Нельзя использовать для очистки предметы, которыми можно повредить поверхность, в частности, крупноабразивные материалы, а также щелочные моющие средства, так как они уничтожают блеск. Чтобы сохранить блеск, сразу после мытья посуду следует вытереть мягким полотенцем.
Для предохранения от царапин рекомендуется при приготовлении пищи пользоваться деревянными лопаткой и ложкой, хотя царапины не нарушают функциональные возможности посуды. Нельзя чистить посуду металлическими щетками, ножами, скребками. С течением времени на поверхности металла иногда образуется известковый налет (так называемая котельная накипь). Ввиду высокой плотности материала вовнутрь посуды ничего не проникает, все остается на поверхности и легко устраняется губкой, смоченной уксусом либо лимонным соком.
4. Слишком сильный нагрев вызывает на дне кастрюль изменение радужного окраса — это говорит о неправильной эксплуатации посуды. Речь идет о безвредном окислительном изменении цвета, который удаляется ручной полировкой куском шерстяной ткани с применением чистящего порошка или алмазной пасты. Если вам это не удается, не волнуйтесь, на прочность посуды это не влияет. Первоначальный внешний вид посуды восстанавливается по истечении времени.
