Принципиальная схема технологического процесса обслуживания (методом самообслуживания покупателей)
Основные принципы организации торгово-технологического процесса в магазинах позволяют:
1. обеспечить комплексный подход к выработке оптимальных вариантов продажи товаров;
2. обеспечить наилучшие условия выбора товаров, их приобретение, экономии времени покупателей;
3. обеспечить соответствие торгово-технологического процесса научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов, научной организации труда;
4. достигать экономической эффективности торгово-технологического процесса за счёт ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, роста его производительности, снижения расходов на реализацию;
5. сохранять физико-химические свойства товаров.
Все эти принципы учитываются при составлении торгово-технологического процесса в магазине. [5]
