Характеристика и анализ существующих конкурентов на рынке ресторанного бизнеса
В настоящее время ресторанный бизнес г. Вознесенска представлен крайне ограниченным количеством предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере услуг общественного питания повышенного качества и уровня обслуживания. Вместе с тем, спрос на данный вид услуг стабилен, платежеспособен, низкоэластичен по цене и имеет некоторый потенциал роста.
Сравнительный анализ ресторанов и кафе-баров города Вознесенска. максимально соответствующих предъявляемым к подобным заведениям требованиям, представлен в таблице 5.
При этом основную массу фирм-конкурентов в данном виде бизнеса составляют ночные клубы, бары и кафе-бары.
Элитный ресторанный бизнес г. Вознесенске в классическом виде представлен единственным в своем роде предприятием - кафе "Магнит".
Указанная фирма, на сегодняшний день, является основным конкурентом будущего кафе, входящего в комплекс нового досугового центра.
Таблица 5 Рестораны и кафе-бары ресторанного типа города Вознесенска
|
Название |
Количество мест |
Средняя стоимость посещения с НДС, грн. |
Средняя загруженность, % |
Примечания | ||||||
|
день |
вечер | |||||||||
|
80. где: |
Средняя посещаемость: 60-70 чел. в день: | |||||||||
|
"Магнит" |
в каб. - 22. |
1 50-200 |
40 |
70 |
максимальная посещаемость | |||||
|
в зале- 58 |
в субботч и воскресенье: работает с 10 до 23 ч. | |||||||||
|
Заполняемость во время | ||||||||||
|
выступлений звезд шоу- | ||||||||||
|
"Станица" |
80 |
70-100 |
20 |
60 |
бизнеса-- 100%; максимальная посещаемость | |||||
|
в пятницх и субботу вечером Имеется бар на 30 мест | ||||||||||
|
максимальная посещаемость | ||||||||||
|
"Шале" |
35 |
30-65 |
10 |
80 |
в суббот) и воскресенье: | |||||
|
имеется оар | ||||||||||
|
С 12 ч. до 18ч. дневной, а | ||||||||||
|
"Премьер" |
60 |
70-120 |
30 |
80 |
с 20 ч. до 5 утра ночной клуб; | |||||
|
имеется бар на 7 человек | ||||||||||
|
"Лучина" |
35 |
60-100 |
40 |
80 |
В праздники заполнен на 100% | |||||
|
"Золотой петушок" |
35 |
50-70 |
30 |
70 |
В праздники заполнен на 100%; имеется бар | |||||
