Результаты исследования и их обсуждение
Таблица 3 — Сравнение результатов исследования с ГОСТом
|
Показатели |
Норма по ГОСТу |
Фактически | |||||
|
описание |
баллы | ||||||
|
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 | ||
|
1. Цвет |
Кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком |
+ |
+ |
+ |
5 |
5 |
5 |
|
2. Запах |
Свойственный гречневой крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый |
+ |
+ |
+ |
4 |
5 |
4 |
|
3. Вкус |
Свойственный гречневой крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
+ |
+ |
+ |
4 |
4 |
4 |
|
4. Влажность, %, не более |
14,0 |
13,6 |
12,5 |
11,7 |
— |
— |
— |
|
5. Доброкачественное ядро, %, не менее |
99,2 |
99,8 |
99,83 |
99,8 |
— |
— |
— |
|
6. Колотые ядра, %, не более |
3,0 |
2, 3 |
1,9 |
2,7 |
— |
— |
— |
|
7. Нешелушёные зёрна, %, не более |
0,3 |
0,16 |
0,12 |
0,25 |
— |
— |
— |
|
8. Сорная примесь, %, не более |
0,4 |
0,16 |
0,17 |
0,2 |
— |
— |
— |
|
9. Испорченные ядра, %, не более |
0,2 |
0,15 |
0,13 |
0, 05 |
— |
— |
— |
|
10. Развариваемость, мин. |
15 |
10 |
13 |
14 |
— |
— |
— |
