Шкуры крупного рогатого скота
К мелкому сырью относятся:
Склизок — шкура неродившегося или мертворожденного теленка независимо от массы. Площадь склизка в среднем равна 40— 50 дм2, толщина в огузке 1,2—1,5 мм. Склизок характеризуется рыхлой вязью пучков коллагеновых волокон и относительно большой толщиной эпидермиса—3—4 % от толщины шкуры (см. рис. 2);
Опоек — шкура теленка (независимо от массы), не освоившего растительную пищу, с первичным неслинявшим волосяным покровом. Толщина относительно равномерна по всей площади шкуры; толщина огузка парной шкуры 1,3—2,5 мм. Площадь опойка зависит от возраста теленка; площадь шкуры 10-диевного животного 70—75 дм2, в возрасте 3 месяцев— 100—120 дм2. Толщина эпидермиса составляет 2 %, сосочкового слоя 30—35 % от общей толщины шкуры. Сосочковый слой состоит из тонких пучков коллагеновых волокон плотной укладки. Сетчатый слой дермы хорошо развит; вязь пучков плотная, равномерная. Шерстный покров опойка характеризуется блестящим и мягким первичным волосом. Относительно тонкий волос обусловливает нежную мерею выделанной кожи. Качество опойка определяется характером кормления телят. Наилучшее качество шкур телят, выкормленных молоком. Шкуры телят, преждевременно переведенных на растительную пищу, имеют тусклый, неравномерный волосяной покров, а в выделанном виде— рыхлую кожевую ткань. Шкуры опойка (бычков) имеют молочные ливни;
Выросток — шкура теленка, освоившего растительную пищу, находящегося в стадии смены первичного волосяного покрова. Масса в парном состоянии до 10 кг включительно, площадь 100— 160 дм2, толщина в огузке 1,5—3,0 мм. Толщина выростка значительно уменьшается по направлению от огузка к воротку и полам. По соотношению сосочкового и сетчатого слоев дермы, плотности и сложности переплетения волокон дермы выросток приближается к шкурам взрослых животных. На воротке и ниже его расположены глубокие складки (борушистость), покрывающие часто от Уз до 1k площади шкуры. Характерными признаками выростка являются оформившийся пучок волос на хвосте, бугорки на месте будущих рогов, более толстая и менее равномерная толщина, чем у опойка. Волосяной покров выростка в отличие от опойка совершенно не содержит волос короче 10 мм, а его длинный волос неоднородный и более грубый.
К крупному сырью относятся:
Полукожник — шкура телки или бычка переходного возраста (от телят к взрослым животным). Масса парных шкур от 10 до 13 кг включительно. По структуре дермы полукожник приближается к выростку. Площадь полукожника обычно колеблется в пределах 120—220 дм2, толщина в огузке 2,5—3,5 мм. Большие колебания в площади и толщине шкур зависят от района заготовок, направления скотоводства, породы, условий содержания и кормления скота. Шкуры телок ровнее, чем шкуры бычков, и менее борушистые. Мерея полукожника грубее, чем мерея выростка или опойка, но тоньше и нежнее мереи кож, выделанных из шкур взрослых животных;
Бычок — шкура бычка и бычка-кастрата массой в парном состоянии от 13 до 17 кг включительно. Площадь шкур 200—270 дм2, толщина в огузке 3—4,5 мм. Для бычка, особенно толщиной более 4 мм, характерно наличие борушистости и сбежистости (тонкая шея).
Шкуры бычков всех пород в возрасте 18 месяцев при одинаковых условиях содержания тяжелее шкур кастрированных бычков на 10—30%. Шкуры некастрированных бычков и выработанные нз них кожи по показателям качества не уступают шкурам и кожам из кастрированных бычков того же возраста;
Бычина — шкура быка, кастрированного в раннем возрасте, масса которой в парном виде более 17 кг. Различают бычину легкую массой от 17 до 25 кг включительно и бычину тяжелую массой более 25 кг в парном состоянии. Этот вид сырья заготовляется преимущественно в районах с мясным направлением скотоводства. Размер бычины, ее масса и толщина зависят от возраста и породы животного, условий содержания и кормления. В зависимости от массы толщина бычины колеблется в огузке от 3,5 до 5,5 мм, в воротке 2,5—4,5 мм, в полах 2,0—3,0 мм. Площадь бычины массой 17—19 кг в среднем около 300 дм2, массой более 30 кг — до 500. дм2. В чепраке на долю сосочкового слоя приходится около 20—25 % от общей толщины дермы, на долю сетчатого — около 80—75 %. Сосочковый слой образован переплетением тонких волокон н имеет много, отверстий от волосяных сумок, сальных и потовых желез, жировых и других включений. Толщина эпидермиса в шкурах взрослых животных не превышает 0,5 % общей толщины шкуры. Негустой волосяной покров состоит нз прямых волос, расположенных под небольшим углом к сосочковому слою и залегающих в нем неглубоко, преимущественно равномерно по всей поверхности шкуры. Рисунок мереи малорельефен. Гистологическая структура сетчатого слоя иа разных топографических участках шкур взрослых животных крупного рогатого скота неодинакова. В чепрачной части шкуры коллагеновые пучки имеют наибольшую толщину, плотно прилегают друг к другу, образуют ромбовидную вязь, петлн которой пронизывают одна другую и часто тянутся через всю толщину сетчатого слоя (I класс сплетения). Для пол характерно расположение пучков параллельно поверхности шкуры (V класс). Другие топографические участки по своему строению занимают промежуточное положение (II—IV классы);
