Сложные ягоды.
Сорта земляники подразделяют: по времени созревания -ранние, средние и поздние; по форме ягод - округлые, плоскоокруглые, овально-конические, усеченно-конические; по плотности ягод - плотные и рыхлые; по окраске мякоти -белая, розовая, светло-красная, темно-красная; по вкусу -сладкие, кисло-сладкие, сладко-кислые, кислые; по аромату - с ярко выраженным и слабо выраженным ароматом.
В Беларуси районированы сорта земляники: Фестивальная, Заря, Чайка, Зенга-Зенгана, Виктория, Красавица Загорья и др.
Лесная земляника. Ягоды лесной земляники мелкие, округлой или продолговато-конической формы, красной или беловатой окраски.
Клубника. Клубника лесная или полуница встречается в южной части Беларуси. В отличие от земляники имеет светло-зеленые листья, сильно морщинистые и густо опушенные волосками. Плоды крупнее, чем у лесной земляники, сочные, очень нежные, продолговато-округлые, с солнечной стороны темно-фиолетовые, с теневой - зеленоватые, обладают прекрасными вкусовыми качествами и специфическим мускусным ароматом. В культуру клубника введена давно, но сортимент ограничен. К наиболее распространенным сортам относятся Шпанка и Миланская, землянично-клубничный гибрид Нестерка. Растения садовой клубники более зимостойки и влаголюбивы. Промышленного значения клубника не получила из-за низкой урожайности, мелких и нетранспортабельных ягод. Используют в свежем виде и для варки варенья.
Ягоды, введенные в культуру (интродуцированные). Снижение объема заготовок дикорастущих ягод в последние десятилетия объясняется истощением их биологических ресурсов. В связи с этим возникла необходимость в промышленном выращивании (интродукции) клюквы, голубики, брусники, черники.
Многолетний опыт США и Канады свидетельствует о высокой эффективности возделывания клюквы и других ягод на специализированных плантациях. Промышленные плантации клюквы в США занимают более 10 тыс. га. высокорослой голубики - 8 тыс. га. Работы по интродукции клюквы в республике начались с 60-х годов XX века в Центральном ботаническом саду и в Белорусском научно-исследовательском институте леса.
Клюква крупноплодная. Ягоды крупноплодной клюквы крупнее в 1,5-2 раза болотной.
Форма ягод - круглая, продолговатая, грушевидная, веретенообразная; окраска от светло-красной до темно-пурпурной. Ягоды клюквы крупноплодной в 1,5-2 раза больше по размеру и массе, чем клюквы болотной. Позднеспелые сорта включают больше влаги, раннеспелые сорта наряду с низким содержанием воды имеют повышенное содержание сухих веществ, в том числе и Сахаров. Кислотность клюквы крупноплодной ниже, чем у болотной и колеблется от 1,46 до 2,17%. Ягоды клюквы крупноплодной богаче пектиновыми и минеральными веществами, чем ягоды болотной клюквы; аскорбиновая кислота присутствует в небольших количествах, клетчатки в ягодах содержится в среднем 2,6%, азотистых веществ - 1,7%. По срокам созревания различают ранние, средние и поздние сорта. Ранние сорта созревают в первой половине сентября. К ним относят Франклин, Ранний черный, Уилкос, Кросб. Среднеспелые сорта созревают во второй половине сентября -Бергман, Сирлз, Стивене. Поздние сорта созревают в октябре -Ховес, Макфарлин, Пилигрим.
