Заключение
В результате выполнения курсовой работы были сделаны следующие выводы:
1. Основными факторами, формирующими качество чипсов являются сырье и технология производства.
2. Чипсы, несмотря на свою популярность, являются не совсем полезным продуктом питания, а в некоторых случаях может быть и опасным для здоровья, потому что вследствие доступности технологии изготовления, ее простоте и быстрой окупаемости производства чипсов, зачастую на рынок попадают некачественные и небезопасные чипсы.
3. Имеется очень большая номенклатура показателей качества чипсов.
4. При экспертизе чипсов из ассортимента магазина «Пятерочка» было установлено их полное соответствие техническим условиям на изготовление данного вида продукта.
5. При рассмотрении материалов к курсовой работе мною было выяснено, что чипсы «Pringls», которые присутствуют в ассортименте магазина, являются опасным продуктом, изготовленным из генетически модифицированного картофеля. Хотелось бы порекомендовать исключить их из ассортимента магазина.
