Оценка и пересмотр товарного ассортимента гастронома «Пушкинский»
Рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия, а также обеспечение необходимого уровня обслуживания в значительной степени зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине.
Эффективная ассортиментная политика в основном зависит от умения планировать ассортимент, прогнозировать с высокой вероятностью структуру потребительского спроса.
Проблема управления ассортиментом является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.
Ассортимент гастронома на сегодняшний день состоит из продовольственных и непродовольственных товаров. Наименьшую прибыль в товарном ассортименте предприятии приносит товарная группа «Салаты», поэтому было предложено исключить данную группу товаров из ассортимента предприятия. Проанализировав динамику продаж, можно прийти к выводу, что в 2010 году не ожидается снижение спроса и покупательской способности на остальные товарные группы, приносящие наименьшую дою в прибыли предприятия. Основной ассортимент товаров гастронома «Пушкинский» можно представить в таблице 3.1.
Таблица 3.1 – Ассортимент товаров гастронома «Пушкинский» на 2010 год
|
Товарная группа |
|
Продовольственные товары |
|
Вино-водочные изделия |
|
Слабоалкогольные напитки |
|
Безалкогольные напитки |
|
Молочная продукция |
|
Сыры |
|
Мясная гастрономия |
|
Мясопродукты |
|
Рыба |
|
Хлебобулочные изделия |
|
Кондитерские изделия |
|
Замороженные продукты |
|
Овощи-фрукты |
|
Бакалея |
|
Консервы |
|
Чай, кофе |
|
Соусы, специи |
|
Растительное масло |
|
Чипсы, снеки |
|
Детское питание и детские товары |
|
Товары для животных |
|
Непродовольственные товары |
|
Табак |
|
Бытовая химия |
|
Средства ухода за собой |
|
Сопутствующие товары |
