PR в ресторанном бизнесе
РR акции в ресторанном деле, как правило, компетенция менеджера по РR или менеджера по маркетингу.
Наиболее используемыми в практике ресторанного дела являются следующие РR акции:
- благотворительные мероприятия;
- проведение детских карнавалов, праздников и т.д.;
- недели кухонь различных регионов;
- джазовые пивные вечера и «happy hours»
- дегустация вин для знатоков;
- совместное приготовление блюд под руководством шеф-повара;
- «курсы домохозяек» по приготовлению десерта;
При организации подобных РR акций каждое предприятие должно ответить себе на следующие вопросы:
- Количество РR-акций?
- Качества мероприятия?
- Стоимость мероприятия?
Считается, что положительную оценку РR деятельности можно дать тогда, когда эта работа ведет к росту симпатий к ресторану. Эти симпатии, с одной стороны, зависят от степени информированности определенной категории потребителей, а с другой стороны, подвержены воздействию эмоциональных факторов.
