Этапы открытия ресторана
|
Этап |
Содержание этапа |
Ответственная организация |
|
1 |
Регистрация юридического лица |
Регистрационная палата (комплект учредительных документов); Налоговая инспекция, внебюджетные фонды (постановка на учет) |
|
2 |
Определение возможности использования конкретного помещения: Составление исходно-разрешительной документации |
Комитет по архитектуре (предстроительное заключение); Госводоканал; Госэнерго (заключение по инженерному обеспечения объекта); СЭС (заключение экологической экспертизы) |
|
3 |
Аренда или покупка здания или нежилого помещения |
Агентство недвижимости |
|
4 |
Составление архитектурно-строительной документации |
Проектная организация |
|
5 |
Строительные работы |
Ремонтно-строительная компания |
|
5.1 |
Составление акта-приемки по завершению строительства объекта |
Комиссия по приемке: Муниципальные органы; СЭС; Комитет по архитекруре; Горводоканал; Горэнерго |
|
5.2 |
Покупка и установка оборудования, мебели |
Генеральный подрядчик, субподрядчик |
|
6 |
Получение разрешения на торговлю |
Префектура муниципального района (согласовательный лист для получения разрешения) |
|
7 |
Сертификация предприятия |
Органы по сертификации продукции и услуг |
|
8 |
Согласование минимального ассортимента |
Префектура муниципального района (составление списка минимального ассортимента); СЭС (проверка списка на соответствие нормам) |
|
9 |
Лицензирование, получение лицензий на право: Производства, реализации продукции общественного питания; Розничной реализации алкогольных напитков; Розничной реализации табачных изделий |
Лицензионная палата |
|
10 |
Регистрация контрольно-кассовой машины |
Центр технического контроля ККМ (договор на обслуживание ККМ); Налоговая инспекция (постановка ККМ на учет) |
|
11 |
Организация транспорта для перевозки продуктов |
СЭС (получение санитарного паспорта) |
|
12 |
Набор персонала |
Управляющий либо собственник (поиск сотрудников, оформление необходимых документов) |
|
13 |
Составление технологических карт |
Заведующий производством |
|
14 |
Составление винной карты |
Алкогольная компания (заключение договоров на поставку) |
|
15 |
Составление меню |
Шеф-повар |
|
16 |
Определение перечня необходимых продуктов |
Поставщики продовольствия (заключение договоров) |
|
17 |
Составление прейскурантов |
Заведующий производством (управляющий, шеф-повар) |
|
18 |
PR и рекламная кампания ресторана |
Управляющий (менеджер по маркетингу, собственник) |
