Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Введение
- Значение яичных товаров в питании, нормы их потребления
- Классификация, дефекты, упаковка и хранение яиц
- Экспертиза качества яиц
- Основы производства и экспертиза яичных продуктов
- Ветеринарно-санитарная служба на предприятиях мясной и мясоперерабатывающей промышленности, ее назначение и функции
- Ветеринарно-санитарная служба на предприятиях мясной и мясоперерабатывающей промышленности, ее назначение и функции
- Инструкция по ветеринарному клеймению мяса
- Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы
- Порядок клеймения мяса и субпродуктов
- Контроль и ответственность за выполнение настоящей инструкции
- Особенности химического состава икры рыб
- Технология производства икры лососевых, осетровых рыб
- Заключение
