Рыбные консервы
- Введение.
- Питание как одна из составляющих жизнедеятельности человеческого организма.
- Питательная ценность рыбы
- Классификация рыбных консервов и прессерв.
- Показатели качества рыбных консервов.
- Исследование рыбных консервов в масле.
- Маркировка и упаковка
- Оценка органолептики
- Физико-химические и микробиологические показатели
- Общая оценка качества
- Заключение.