Методы исследования
В данной курсовой работе проводилось исследование о хлебе и хлебобулочных изделиях путем опроса и анкетирования покупателей. Этими методами обследования хотелось узнать, каково мнение покупателей об ассортименте предлагаемым местными хлебопроизводителями, нравиться ли им качество хлеба, довольны ли они тем, что предложено им для удовлетворения своих потребительских нужд и т. п.
Этим самым хотелось узнать, нужно ли расширять ассортимент хлеба из ржанопшеничной муки, нужно ли улучшать качество хлеба, стоит ли делать акцент на производство ржано-пшеничного хлеба.
