Экологическая безопасность
На предприятии не организован сбор костей. Кости после обвалки складываются на полу.
Для сбора костей можно предусмотреть напольную тележку в сырьевом отделении. Некоторую часть костей, жилок, свиных шкурок выбрасывают в мусорные баки на территории предприятия, которые растаскиваются бродячими собаками. Можно организовать сдачу костей заготовительным пунктам или открыть цех по изготовлению мясокостной муки.
Желательно внедрить мероприятия по очистке сточных вод. Для малых предприятий, имеющих стоки с большим содержанием жира (до 15 г/л), можно порекомендовать применение двухступенчатой напорной фильтрации с предварительной очисткой в аэрируемых жироуловителях. Жиросшлам и флотошлам из шламосборников удаляют илососной машиной и вывозят на полегон хранения твердых бытовых отходов.
Возможно использовать следующие очистные сооружения для предочистки: решетки, песколовки, жироловки и отстойник.
Количество задерживаемого осадка будет составлять 0,04-0,05% от объема отводимых сточных вод.
